پاورپوینت تکنولوی ساخت پنیر های صنعتی
پاورپوینت تکنولوی ساخت پنیر های صنعتی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : ۱۵ اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
بسم الله الرحمن الرحیم
۱۳۸۶/۳/۵
۱
موضوع تحقیق گردآورنده مرتضی صلاحی بهار۸۶
تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی
۱۳۸۶/۳/۵
۲
مقدمه
بدون شک یکی از کهن ترین فنون نگهداری فرآورده های غذایی که بشر آن را فرا گرفته ، تولید پنیر از شیر بوده است. فن پنیر سازی در گذشته ء نه چندان دور یک هنر محسوب می شده تا دانش ، ولی اکنون یکی از شاخه های علوم غذایی محسوب می شود . وضعیت این صنعت در ایران در مراحل اولیه ء رشد و تکامل قرار دارد و مشکلات فنی آن هنوز حل نشده است . لازم است با برنامه ریزی های فشرده تر گام های مؤثرتری در جهت تکامل و پیشرفت این صنعت برداشته شود. تنوع سازی در تولید انواع پنیر یکی از مهمترین عوامل پیشرفت در این صنعت محسوب می شود و با رایج کردن انواع پنیر، هم از فساد آن جلوگیری خواهد شد و هم دامنه ء بازار مصرف گسترده تر می شود .
برای تهیه پنیر باید از یک گذرگاه طولانی عبورکرد ، از هنگامی که شیر دوشیده می شود ، از شیوه هایی که برای پرورش دام به کار گرفته می شود ، سالهایی که یک دام شیرا از سر گذرانده تا پرورش یابد ، نوع آب وهوایی که دام در آن زیسته ، شرایط موجود درجایگاه دام،نوع علوفه و آبی که به دام خورانده شده ، شرایط محیطی و بهداشتی که دام درآن پرورش یافته وبسی عوامل دیگر از این قبیل را باید در نظر گرفت تا آن که به آخرین مرحله یعنی تهیه ء پنیر رسید .
۱۳۸۶/۳/۵
۳
