دانلود پاورپوینت آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی
دانلود پاورپوینت آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : ۲۷ اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
:
آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی
فهرست
آب پنیر whey
Production
Uses
orginal-1
adittive -2
Health
milk plasma
مایع باقی‌مانده از دلمه شیر، محصول جانبی کارخانه‌های
پنیر یا کازئین و استفاده صنعتی متفاوتی دارد.
آب پنیر به ۲ صورت تولید می شود
Sweet whey ( a : که در طی ساخت انواع رنت
پنیر های سخت مانند جدار یا پنیر سویسی تولید می شود.
Acid whey (b : که در طی ساخت انواع پنیر های اسیدی مانند کاتیج تولید می شود.
تولیدات آب پنیر
Powder whey :آب پنیر جدا سازی شده، از پنیــر:کلاریفار- پـــاستوریزه و خشک می شود.
Whey protein :مجموعــه‌ای از گلبول‌هــای پروتئین که از حجم آب پنیر جداسازی می‌شود که مخلوطی از گلبول‌های لاکتوگلوبین( ~۶۵% ) لاکتوآلبومین( ~۲۵% ) و سرم آلبومین( ~۸% ) که در شکل طبیعی محلول هستند(مستقل از ph ).
Whey protein : ارزش بیولوژیکی بالایی داردکه اشاره به سرعت بالای هضم و جذب دارد. Whey protein به ۴ شکل تولید می شود:
۱- wpc 2- wpi
۳- hwpc 4- hwpi
http://en.wikipodia.org
Dairy council of califor.org
