تحقیق تاریخچه برنج

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : ۵۹ صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏فصل اول – کلیات برنج
‏مبدا و تاریخچه برنج در جهان و ایران
‏تعیین نقطه یا نقاطی از جهان که در آن برنج بوجود آمده است در حال حاضر فوق العاده مشکل می باشد . می توان قبول نمود که ارقام زراعی از ارقام وحشی آن جدا شده اند . با قبول این موضوع باید دید که ارقام وحشی امروزه در کدام قسمت دنیا به طور فراوان وجود دارند . بین این مناطق دو منطقه اهمیت به خصوصی دارند یکی اسیا و دیگری آفریقا این دو منطقه را بایستی محل پیدایش برنج محسوب نمود . محل پیدایش برنج را در قاره اسیا جنوب شرقی اسیا و هندوستان و در قاره افریقا غرب این قاره می دانند .
‏زراعت برنج شاید قدیمیترین زراعت در اسیا باشد . سالها قبل از اینکه شواهد تاریخی از تمدن بشری وجود داشته باشد کشت ان متداول بوده است . قدیمی ترین مدارکی که در مرود کشت برنج بدست امده مربوط هب پنج هزار سال قبل می باشد . برنج در ازمنه بسیار قدیم از جنوب شرقی آسیا به مالایا فیلیپین و چین راه یافته و یک قرن قبل از میلاد از چین یا هندوستان وارد ژاپن شده است .
‏کشت برنج از دوره هخامنشی که قسمتی از هندوستان هم جزء امپراطوری بزرگ ایران به شمار می رفت از رود سند گرفته تا رود هرات هر جا که آب ففراوان و هوای گرم وجود داشته کم و بیش کاشته می شد . در عهد اشکانیان در سواحل بحر خزر ( گیلان و مازندران ) و خراسان کنونی برنج کشت می شده است .ز راعت برنج از ایرانیان به یونانیان آموخته شد و توسط اعراب هم به اروپا برده شد .
‏فصل اول – کلیات برنج
‏مبدا و تاریخچه برنج در جهان و ایران
‏تعیین نقطه یا نقاطی از جهان که در آن برنج بوجود آمده است در حال حاضر فوق العاده مشکل می باشد . می توان قبول نمود که ارقام زراعی از ارقام وحشی آن جدا شده اند . با قبول این موضوع باید دید که ارقام وحشی امروزه در کدام قسمت دنیا به طور فراوان وجود دارند . بین این مناطق دو منطقه اهمیت به خصوصی دارند یکی اسیا و دیگری آفریقا این دو منطقه را بایستی محل پیدایش برنج محسوب نمود . محل پیدایش برنج را در قاره اسیا جنوب شرقی اسیا و هندوستان و در قاره افریقا غرب این قاره می دانند .
‏زراعت برنج شاید قدیمیترین زراعت در اسیا باشد . سالها قبل از اینکه شواهد تاریخی از تمدن بشری وجود داشته باشد کشت ان متداول بوده است . قدیمی ترین مدارکی که در مرود کشت برنج بدست امده مربوط هب پنج هزار سال قبل می باشد . برنج در ازمنه بسیار قدیم از جنوب شرقی آسیا به مالایا فیلیپین و چین راه یافته و یک قرن قبل از میلاد از چین یا هندوستان وارد ژاپن شده است .
‏کشت برنج از دوره هخامنشی که قسمتی از هندوستان هم جزء امپراطوری بزرگ ایران به شمار می رفت از رود سند گرفته تا رود هرات هر جا که آب ففراوان و هوای گرم وجود داشته کم و بیش کاشته می شد . در عهد اشکانیان در سواحل بحر خزر ( گیلان و مازندران ) و خراسان کنونی برنج کشت می شده است .ز راعت برنج از ایرانیان به یونانیان آموخته شد و توسط اعراب هم به اروپا برده شد .
‏گیاه شناسی برنج
‏برنج گیاهیست از راسته غلاف داران Glumi flower‏ تیره ( خانواده ) غلات Gramineae‏ زیر تیره Oryzoideae‏ و از جنس Oryza‏ و دارای ۲۴ = n‏ ۲ کروموزوم می باشد . که جنس Oryza‏ دارای ۲۰ تا ۲۵ گونه می باشد . در تکوین ارقام زراعی برنج آسیا گونه O.Sativa‏ و در تکوین ارقام زراعی آفرقا گونه O.glaberrima‏ نقش مهمتر اساسی تری دارند . بخش زیرین برگ گونه O.sativa‏ دارای کرک و در گونه O.Glaberrima‏ بدون کرک است . خوشه در O.Sativa‏ دارای محرهای ثانویه بوده ولی در O.glaberrima‏ بدون محورهای ثانویه می باشد
‏شکل ۱-۱–‏ مقایسه خوشه برنج گونه O.Sativa
‏اکثر برنج های مورد کشت ممالک مختلف دنیا از گونه O.Sativa‏ می باشند که به علت گستردگی کشت در نقاط مختلف جهان به دلیل شرایط متفاوت اب هوائیو جغرافیایی به سه تیپ یا زیر گونه هندی Imdoca‏ ‏ ژاپنی
Sino – Japonica‏ و جاوه ای Javanica‏ تقسیم می شوند جدول ۱-۱ و شکل ۱-۲.
‏جدول ۱-۱- مشخصات عمومی سه تیپ مختلف برنج گونه O.Sativa
‏مشخصات
‏تیپ ژاپنی
Japonica
‏تیپ هندی
Indica
‏تیپ جاوه ای
Javanica
‏شکل دانه
‏کوتاه و گرد
‏دراز
‏بزرگ
‏ریزش
‏به سختی ریزش می کنند
‏به آسانی ریزش می کنند
‏به سختی ریزش می کنند
‏عرض برگ
‏باریک
‏پهن
‏پهن
‏رنگ برگ
‏سبز تیره
‏سبز روشن
‏سبز روشن
‏تعداد پنجه
‏متوسط
‏زیاد
‏کم
‏طول گیاه
‏کوتاه
‏بلند
‏بلند
‏بافت
‏سخت
‏نرم
‏سخت
‏مقاومت به سرما
‏مقاوم
‏غیر مقاوم
‏نیمه مقاوم
‏مقاومت به خشکی
‏غیر مقاوم
‏کمی مقاوم
‏مقاوم
‏درصد آمیلوز
‏پائین
‏بالا
‏متوسط