پاورپوینت شیر سویا
پاورپوینت شیر سویا
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : ۷۳ اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
شیر سویا
فصل اول:مقدمه ۱ -۱-معرفی در جهان امروز کمتر گیاهی است که با کلمات تحسین آمیزی مانند طلای زرد ، گیاه معجزه آفرین وجواهر زرد ، گنجینه بزرگ ، محصولی در نهایت کمال و … تعریف شده باشد . اگر به ارزش ترکیبات سویا که بهره گیری از آن قدمت بسیار دارد توجه گردد این نکته روشن خواهد شد که گیاهی با توان تولید بالاتر از ۵ تن محصول در شرایط مناسب ، با محتوای ۴۵-۳۵ درصد پروتئین ، ۲۳ -۱۴ درصد روغن ، ۴ – ۳ درصد مواد معدنی و تولیدی بیش از ۱۷۰۰۰۰۰۰۰ تن در سال ۲۰۰۳ در جهان تا چه حد قادر است نیازهای غذایی بیش از ۶ میلیارد انسان را از بهترین و کامل ترین منابع تامین کند . .
وقتی یک گیاه روغنی ( پروتئینی ) حدود ۴۰ % پروتئین حاوی اسید آمینه اصلی مورد نیاز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ایران ۳۶ درصد و در انواع خاص تا ۵۳ درصد ) در حقیقت در هر هکتار با دسترسی به ۳۵۰۰ کیلوگرم در واحد سطح که عملکردی متعارف است معادل ۱۸۵۰-۱۲۶۰ کیلو پروتئین خالص در هکتار تولید می شود . با توجه به اینکه پروتئین گوشت خالص گاو یا گوسفند ۱۸-۱۵ درصد است میتوان تجسم کرد که با کشت یک هکتار سویا معادل پروتئین ۲۸۰-۲۲۰ راس گوسفند، پروتئین استخراج می گردد .
امروز بیش از ۱۷۰ فرآورده اصلی و قابل مصرف به روشهای متداول صنعتی از دانه سویا استخراج می شود که شامل موارد زیر است : روغن خام ، کنجاله ، ایزوله های مختلف پروتئینی ، روغن های نباتی ، مارگارین ، مواد داروئی ، سس سالاد ، ملورین ها ، مایونز ، انواع شیرینی ها ، پاستاها ، غذاهای فوری ، غذاهای منجمد ، شیر در انواع مختلف ، پنیرهای مختلف ، تافو ، میسو ، تمپه ، سوفو و در صنعت ترکیبات بتونه و درزگیر، روغن های صنعتی ، ایزوله کننده های الکتریکی ، روکش سیم ، حشره کش ها ، مرکب چاپ ، صابون و شامپو ، شوینده ها و مواد امولسیون کننده ، مخمرها، مواد تثبیت کننده ، مواد جداکننده ، رنگ ، مواد ضد کپک ، لوازم آرایشی ، منسوجات ، فیبرهای مقاوم و دهها فرآورده دیگر .
۲ -۱-مواد تشکیل دهنده لوبیای سویا تجزیه و تحلیل محتوای لوبیای سویا نشان میدهد که شامل مواد زیر است : پروتئین ماکزیمم ۵۰ % رطوبت ماکزیمم ۸۰ % روغنماکزیمم ۱۸ % شاخص تجزیه شوندگی پروتئین۳۰ تا ۴۰ % شاخص حلالیت نیتروژن ۵۰% فیبر ۴ % کالریماکزیمم ۳۵۰ کالری
