لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 65 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

ویتامین های محلول در چربی
ويتامين A (رتينوئيدها)
شامل اشکال رتينول، رتينال و رتينوئيک اسيد (وايتامر) می باشد.
اغلب به صورت استريفيه با پالميتيک اسيد (رتينيل پالميتات) ذخيره می شود.
اشکال استری آن فقط در غذاهای حيوانی و به صورت ترکيب با پروتئينها يافت می شود.
هر چند در غذاهای حيوانی نيز پيش ساز ويتامين A (کاروتنوئيدها) وجود دارد ولی گياهان منبع اصلی آن هستند.
جذب، انتقال، ذخيره سازی
ابتدا بايد توسط پروتئازها از پروتئينها جدا شود
سپس استرهای رتينيل توسط ليپاز هيدروليز و به رتينول و اسيدهای چرب تبديل شوند.
سپس قطره های چربی حاوی رتينوئيدها و کاروتنوئيدها توسط سلولهای مخاطی روده باريک به صورت غير فعال جذب می شوند.