بخشی از متن پاورپوینت
ماهيان خاوياري موجود دردرياي خزر:
تاس ماهي شيپ
تاس ماهي روسي
تاس ماهي ايراني
اوزون برون
فيل ماهي

مشخصات خاویار تاس ماهیان دریای خزر
خاویار بر اساس گونه ماهی، کیفیت و طرز ساخت، دانه دانه بودن و رنگ آن درجه بندی می شود، و به دو صورت "دان" و "فشرده" وجود دارد. تقسیم بندی خاویار به صورت زیر است
1. خاویار ممتاز
2.خاویار دان درجه یک
3. خاویار دان درجه دو
4. خاویار فشرده
خاویار بر اساس گونه ماهی، کیفیت و طرز ساخت، دانه دانه بودن و رنگ آن درجه بندی می شود، و به دو صورت "دان" و "فشرده" وجود دارد. تقسیم بندی خاویار به صورت زیر است:
1. خاویار ممتاز
این نوع خاویار چندان جنبه عمومی نداشته و از بین خاویارهای درجه یک، آنهایی که از یک نوع
ماهی تهیه شده واجد دانه های درشت، مقاوم و جدا از هم بوده و همچنین با رنگ مناسب
طلایی، خاکستری روشن و قهوه ایی روشن همراه باشند، انتخاب می گردند. نوعی خاویار نیز
که واجد رنگ کاملاً سفید است، بندرت در بین تاسماهیان دیده شده و در صورت مناسب بودن
کیفیت، از آن خاویار ممتاز ساخته می شود که به "خاویار درباری" یا "خاویار طلایی سفید"
موسوم است.
2.خاویار دان درجه یک
این نوع خاویار دارای کیفیتی مشابه خاویار ممتاز بوده و به بهترین نوع خاویار اطلاق می شود،
منتهی فقط اندکی سست تر از خاویار مـمـتاز می باشد. بیشتر خاویار تاس ماهی و فیل
ماهی که در فصل بهار ویا در شرایط مساعد آب و هوا تهیه می گردند

فهرست مطالب :
مقدمه
ماهيان خاوياري موجود دردرياي خزر
مشخصات خاویار تاس ماهیان دریای خزر
بحران خاويار
كاهش ذخاير ماهيان خاويار در سه دهه اخير
عوامل مؤثر در كاهش ذخاير خاويار
مافياي خاويار روسيه
چالش هاي بوجود آمده براي خاويار
كنواسيون نظارت بر تجارت گونه هاي درحال انقراض cites
صادرات جهاني خاويار در سال 2005
كشورهاي عمده واردكننده خاويار ايران
نتيجه گيري
منابع