گزارش کار تولید ماست
گزارش کار تولید ماست
توضیحات:
گزارش کار تولید ماست، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم ۷ صفحه.
گزارش بازدید از کارخانه ماستکه شامل موارد گسترده ای مثل تخمیر و خواص شیمیایی انواع ماست و … میباشد که در گزارش قید شده است
بخشی از متن:
مایه ماست، شامل ترکیبی از باکتری های لا کتوباسیلوس بلگاریکوس (دمای اپتیمم رشد ۴۲ تا ۴۳ درجه سانتی گراد) و باکترهای استرپتوکوکوس ترموفیلوس(دمای اپتیمم رشد ۳۷ تا ۳۸ درجه سانتی گراد) می باشد. بوسیله ی شرکت های سازنده ی مایه ماست تهیه و به صورت پودر عرضه می گردد. این پودرها در کارخانه های لبنی با روش توصیه شده ی کارخانه ی سازنده به صورت باکتری های فعال در آمده و برای تولید ماست به کار برده می شوند. البته اگر تولید ماست در خانه انجام شود، می توان از ماست تازه به عنوان مایه ی ماست استفاده نمود. چون درعمل گفته می شود که باید تعداد دو دسته باکتری های سازنده ی ماست در هر …
فهرست بخشی از مطالب:
تاریخچه
تخمیر و خواص شیمیایی
انواع ماست
مواد لازم برای تهیه ماست
مراحل تولید ماست
ویژگی های ماست
برخی از روش های تقلب در شیر و ماست
